Go Back
Cuy chactado
Yubisay OropezaYubisay Oropeza

Cuy Chactado

Tuve la oportunidad de preparar Cuy Chactado y si yo pudo hacerlo encasa, tú también. ¿Qué necesitamos?
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones: 2 persons
Plato: Plato principal
Cocina: Peruana
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Cuy mediano limpio
  • 30 gr Pasta de ajo
  • 200 gr Harina de maiz
  • Aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • 3 Papas huamantanga Sancochadas en agua con sal
Sarsa de Cebolla
  • 1 Cebolla morada mediana
  • 1 Ají amarillo Picado, sin semillas, ni venas
  • 1/4 taza Hojas de culantro/cilantro Picadas
  • 1 Limón
  • 15 ml Aceite vegetal Opcional
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Method
 

  1. Condimentar el cuy con ajo, sal, pimienta y comino. Dejar reposar durante 2 horas en una fuente o molde.
  2. Pasar el cuy por harina de maíz y freír en abundante aceite. Pisar con una piedra para freír de cabeza a patas.
  3. En una olla, hervir las papas hasta que se ablanden. Pelar las papas.
  4. Servir el cuy con la papa y acompañar con sarsa criolla.