Pica la carne entiritas y condimenta con sal, pimienta y pasta de ajo.
Calienta el aceite enuna sartén y agrega la carne, espera a que se dore por todos sus lados. Vierteel vinagre blanco y espera a que se evapore a la mitad, enseguida agrega lasalsa de soya y también el cubito de carne, además el pisco, de inmediatovierte el caldo caliente previamente preparado con el chuño y cocina duranteunos segundos removiendo de vez en cuando.
Agrega la cebolla con el tomate en gajos y condimenta con un toque de sal, pimienta y comino. Agregael ají amarillo y saltea durante unos minutos hasta cocer la carne y dejar los vegetales al dente.
Una vez lista lapreparación, retira del fuego y agrega el cilantro. Sirve de inmediato conarroz blanco y papas fritas o en el mejor de los casos sancochada.
